Ingredience

• krůtí maso 1500 g
• kmín 1 špetka
• červené zelí 1 hlávka
• bílé zelí 1 hlávka
• olej nebo sádlo 20 g
• cibule 50 g
• hladká mouka 10 g
• cukr 20 g
• ocet 10 ml
• sůl 1 špetka

houskový knedlík:

• hrubá mouka 500 g
• žemle 100 g
• žloutek 1 kus
• mléko 100 ml
• kvasnice 3 g
• sůl 1 špetka

bramborový knedlík:

• brambory 500 g
• hrubá mouka 50 g
• krupice 50 g
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka

1. Krůtí porce omyjeme, odblaníme, posolíme, pokmínujeme a dáme je na troše oleje nebo másla péct do trouby. Občas podlijeme a zkontrolujeme. Zatímco se maso peče, uděláme si dva druhy knedlíků a dva druhy zelí.

2. Oba hlávky červeného i bílého zelí si kromě košťáli, který vyhodíme, nakrájíme a dáme vařit do okmínované a osolené vody. Vedle si uděláme cibulovou jíšku, a když je zelí měkké, tak je zahustíme. Dochutíme cukrem, octem a solí, jak to máme rádi.

3. Z uvedených surovin na knedlíky si smícháme těsto, které necháme vykynout. Po hodině vytvoříme jednu nebo dvě šišky, které vaříme v lehce osolené vodě, nebo o něco déle na páře.

4. Půl kila brambor si uvaříme nejlépe den předem. Brambory nastrouháme nebo protlačíme a z mouky, krupice a vejce uděláme bramborové těsto, které by nemělo dlouho stát, jinak zřídne. Uhněteme šišku, kterou vaříme dvacet minut. Podáváme s krůtí pečínkou, barevným zelím a vypečenou šťávou.

Zdroj: Pečená krůta; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kruta [On-line 04.04.2014]