4 porce

• pražma
• 4 vykuchané a očištěné pražmy (bez šupin)
• 500 g hrubozrnné mořské soli
• 1 limetka
• 1 pomeranč
• 1 citron
• hrst plocholisté petržele
• 4 snítky tymiánu

Sůl smícháme s limetovou, pomerančovou a citronovou kůrou a šťávou, s nasekanou petrželkou a tymiánem.

Polovinou solné směsi vysypeme dno zapékací nádoby, vložíme ryby a zakryjeme je druhou polovinou soli. Pečeme v troubě vyhřáté na 170–180 °C 15–20 minut.

Pečené pražmy vyfiletujeme, podáváme se zeleninou a dresinkem.

zelenina a dresink:

• 1 cuketa
• 2 větší mrkve
• 20 cherry rajčátek
• snítka tymiánu
• snítka rozmarýnu
• 2–3 lžíce balsamikového octa
• hnědý cukr
• sůl
• mletý pepř

Cuketu a mrkev nakrájíme na větší kousky, spaříme v osolené vodě, poté zprudka zchladíme.

Na pánvi na troše oleje opečeme rajčátka spolu s bylinkami, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, osolíme, opepříme, dochutíme balsamikovým octem, necháme přejít varem a prolisujeme.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=826