4 porce

• 4 stehýnka z divoké kachny
• 2 hrsti šalvěje
• 1 dkg husího sádla
• 3 stroužky česneku
• 2 cibule
• 2 dl masového vývaru
• 1 svazek pažitky
• 1 dl vína Frankovka
• sůl
• pepř
• 1-2 snítky rozmarýny
• olivový olej

Kachní stehýnka nařízneme u kosti. Osolíme, opepříme a začneme opékat na husím sádle. Na maso položíme šalvěj a několik lístků rozmarýny. Podlijeme masovým vývarem, přikryjeme pokličkou a na středně horké plotně necháme kachní maso důkladně podusit a propéct.

Opečená kachní stehýnka vytáhneme z tuku a odložíme stranou. Na zbylý tuk vhodíme několik čerstvých lístků šalvěje, na kostičky nakrájenou cibuli a nadrobno nasekanou pažitku. Několik minut podusíme a přilijeme malé množství vína Frankovky. Omáčku zjemníme několika kapkami olivového oleje.

Před podáváním upravíme na talíři kachní stehýnka a zakapeme je omáčkou. Ozdobíme rozmarýnou a šalvějí. Jako přílohu můžeme podávat bramborovou kaši.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3618