Pepřové maso

(4 porce)

• 1 kg hovězího předního svalu (karabáček)
  česnek
  celý pepř
  sůl
  víno chianti

Maso nakrájíme na větší kostky, dáme do hrnce, přisypeme asi hrst celého pepře, neloupané stroužky česneku a zalijeme červeným vínem chianti (na 100 g masa – 100 ml vína). Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny dusit na mírném ohni.
Servírujeme s pečivem nebo s vařenými brambory či polentou.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Peposo/