Glasovaná hruška s mandlovým knedlíčkem

(2 porce)

• 2 hrušky
• 0,7 l červeného vína
• 100 g toastového chleba
• 1 dl mléka
• 50 g mandlí
• 2 lžíce třtinového cukru
• 80 g cukru krupice
• 1 celé vejce
• 1 žloutek
• špetka kypřícího prášku
• špetka mleté skořice
• hrst hrubé mouky
• celá skořice
• hřebíček

Červené víno svaříme v hrnci s hřebíčkem, celou skořicí a třtinovým cukrem. Oloupeme hrušky a vnoříme je do vroucího vína. Necháme je 20 minut povařit.
Mezitím pečivo nakrájíme na kostičky, přidáme cukr krupici, celé vejce a žloutek, špetku mleté skořice, rozmixované mandle, hrubou mouku a špetku kypřícího prášku. Zalijeme mlékem a zpracujeme těsto. Z těsta vyrábíme pomocí dvou polévkových lžic knedlíčky, které uvaříme (asi 7 minut) v nesolené vodě. Po uvaření je obalíme v cukru smíchaném se skořicí.
Hrušky vyjmeme z hrnce, víno zredukujeme do hustší omáčky.
Hrušky servírujeme s mandlovými knedlíčky polité zredukovaným vínem.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Pera-glassata-con-pane-alle-mandorle/