reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Peruánská plněná brambora / papa rellena

Masová směs

  • 500 g hovězího mletého masa
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 5 lžic rajského protlaku
  • 3 lžíce rozinek
  • 10 ks černých oliv bez pecek
  • 1 vejce uvařené natvrdo
  • mletý pepř
  • sůl

Bramborové těsto

  • 1 kg brambor
  • mletý pepř
  • sůl
  • 200 g hladké mouky
  • 4 lžíce bramborové moučky
  • 4 vejce
  • slunečnicový olej na smažení

Salsa criolla

  • ½ cibule
  • 8 cherry rajčátek
  • hrst čerstvého koriandru
  • slunečnicový olej
  • mletý pepř
  • sůl
  • citronová šťáva
  • střik 8% octa

Hovězí maso vložíme do hluboké pánve (nejlépe wok) a bez přidaného tuku ho pozvolna vypečeme, až maso pustí tuk vlastní, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, opečeme, vmícháme 5 lžic rajského protlaku, 3 lžíce rozinek, nakrájené černé olivy, osolíme a na závěr vmícháme na kostičky natvrdo vařené vejce. Odstavíme a necháme vychladnout.

Brambory oškrábeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu slijeme, ještě horké brambory rozšťoucháme, vmícháme olej, ochutíme mletým pepřem a solí. Necháme vychladit.

Z těsta tvoříme placky, které plníme masovou směsí a dobře zabalíme.

Každou plněnou bramboru obalíme v mouce smíchané s bramborovou moučkou, v rozšlehaných vejcích a ještě jednou v mouce s bramborovou moučkou.

Plněné brambory smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova, necháme okapat na savém papíru a podáváme se salsou.

Salsa – dobré je připravit si salsu den před podáváním, aby měla šanci se dobře odležet.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, stejně tak rajčátka, smícháme s nasekaným koriandrem, ochutíme olejem, pepřem, solí, citronovou šťávou a octem. Necháme odležet.

Zdroj: Peruánská plněná brambora / papa rellena; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1611-peruanska-plnena-brambora-papa-rellena/  [On-line 22.06.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− osm = 1


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.