na těsto:

• 700 g hladké mouky
  40 g krystalového cukru
  30 g droždí
  300 ml vody
  4 vejce
  20 g másla
  špetka soli

na ořechovou náplň:

• 110 ml vody
  1 citrón
  190 g cukru
  15 g glukózy (medu)
  15 g sušeného mléka
  375 g mletých ořechů
  10 g vanilkového cukru

na makovou náplň:

• 200 g mletého máku
  1 dcl mléka
  3 polévkové lžíce povidel
  moučkový cukr
  skořice

na masovou náplň:

• 0,5 kg mletého masa
  100 g cibule
  1 vejce
  2 bílky
  olej
  sůl
  pepř

Z droždí, vody, trochy cukru a mouky si připravíme kvásek. Když má správnou hustotu, přidáme všechnu zbývající mouku, cukr, vejce, špetku soli a máslo, necháme v teple vykynout a potom uhněteme těsto. To pak poprášíme moukou, vyválíme a nakrájíme na čtverce. Na každý z nich položíme trochu náplně a přeložíme do trojúhelníčků, kterým pevně spojíme okraje. Chceme-li být důslední, pak okraje na závěr zarovnáme rádýlkem. Pirožky smažíme ve vysoké vrstvě oleje z obou stran dozlatova.

Ořechová náplň:
Do vody nastrouháme kůru z omytého citronu, přidáme krystalový cukr, glukózu nebo med, sušené mléko a uvedeme k varu. Přisypeme mleté ořechy, vanilkový cukr a za stálého míchání vytvoříme hustou hmotu, kterou necháme vychladnout.

Maková náplň:
Svaříme mléko, přidáme cukr, povidla a špetku skořice, nakonec mák a všechno pořádně provaříme. Necháme vychladnout a můžeme začít plnit pirožky.

Masová náplň:
Cibuli opražíme na oleji, přidáme mleté maso, když je maso opražené, přidáme vejce, bílek, opepříme, osolíme. Směs necháme vychladnout a plníme jí pirožky.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/86-pirohy/