• vejce 4 kusy
• cukr 100 g
• polohrubá mouka 100 g
• olej 100 ml
• prášek do pečiva 1 sáček
• broskvový kompot 1 sklenice
• smetany ke šlehání 2 kusy
• želatina 1 kus

Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme olej a mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme sníh, který jemně zamícháme do těsta. To přendáme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme je ve vyhřáté troubě asi 7-10 minut. Piškot necháme vychladit.

Na pěnu ušleháme dvě šlehačky, přidáme cukr, rozmixované broskve a na konec rozpuštěnou želatinu. Hmotu navršíme na piškot a necháme vychladit. Koláč nakrájíme na řezy a ještě ozdobíme kouskem broskve, kterou jsme si uschovali.

Zdroj: Piškot s ovocnou pěnou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/piskot-s-ovocnou-penou [On-line 19.6.2012]