Ingredience

• tmavé pivo 350 ml
• drůbeží vývar 500 ml
• plnotučné mléko 250 ml
• smetana na vaření 250 ml
• cibule 2 kusy
• máslo 4 lžíce
• hladká mouka 3 lžíce
• česnek 2 stroužky
• tymiánové lístky 1 lžička
• mletá paprika 1 lžička
• worcesterská omáčka 1 lžička
• hořčice 1 lžička
• vyzrálý čedar 340 g
• sůl a pepř 1 špetka
• opečený plátek rohlíku 1 dávka

V hrnci na másle na střední stupeň opečeme dosklovata cibuli. Přidáme česnek a tymián a mícháme další minutu. Poprášíme moukou a cibulovou jíšku mícháme další tři minuty. Přidáme mletou červenou papriku, pepř, hořčici a sůl. Vaříme další minutu. Zalijeme pivem, vývarem, smetanou a mlékem. Přivedeme k varu, ztlumíme oheň, přiklopíme a necháme za občasného bublání vařit asi 20 minut. Polévku pak propasírujeme sítem a ochutíme worcesterem. Dokud je horká, postupně v ní rozmícháme i čedar. Musí se rozpustit. Kdyby polévka začala hrudkovatět, rozmixujeme ji. Dle potřeby dosolíme a podáváme s krutony z rohlíku.

Zdroj: Pivní s čedarem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pivni-s-cedarem [On-line 28.09.2013]