Potřebujeme:

• 4-5 velkých rajčat,
• 1 velkou cibuli,
• 4 stroužky česneku,
• svazek zelené petrželky,
• sušená rajčata (ne naložená v oleji),
• 2 lžíce olivového oleje,
• 5 lžic směsi divoké a parboiled rýže,
• sušenou mátu,
• mleté nové koření,
• zeleninový vývar na podlití,
• skořici,
• pepř, sůl

Rajčatům seřízneme vršky. Vydlabeme vnitřek. Dužinu rajčat nakrájíme nadrobno, stejně tak cibuli, česnek, petržel. Vše dáme do mísy a ochutíme pepřem, solí, mátou, skořicí a mletým novým kořením. Přidáme nasekaná sušená rajčata. Přimícháme olivový olej a rýži. Směs dáme na pánev. Chvilku orestujeme. Pak zalijeme sklenkou vody a vaříme až je rýže zpola hotová. Směsí naplníme rajčata, které naklademe na pekáč vedle sebe. Přikryjme odříznutými vršky rajčat a podlijeme vývarem. Pečeme v troubě při 200˚C asi 35-40 minut.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/plnena-pecena-rajcata-23-5-2011.html