Suroviny

• vejce 3 ks
• hladká mouka 300 g
• mleté maso 250 g
• chorizo 50 g
• olej
• cibule 1 ks
• bazalka
• sůl
• pepř
• ricotta 1 balení
• houby sušené nebo čerstvé
• kus másla
• smetana 250 ml
• kmín

V mouce uděláme důlek, do kterého rozklepneme vajíčka. Postupně je rozmícháme v mouce, až vznikne vláčné tužší nudlové těsto (podle potřeby můžeme přidat trošku vody), které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice odpočinout. Poté těsto rozválíme a rozřežeme na čtverečky 4 x 4cm, z nichž jdou vytvořit všechny základní druhy plněných těstovin.

Náplň: Mleté maso, kde je i pikantní chorizo, osmahneme na pánvi s pokrájenou cibulkou, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a po vychladnutí zapracujeme ricottu. Naplníme těstoviny, dobře utěsníme a uvaříme je v osolené vodě.

Houby osolíme a okmínujeme a na cibulce podusíme doměkka. Nakonec je podlijeme smetanou a ještě chvíli dusíme či vaříme. Houbovou směs poté rozmixujeme a vzniklou omáčkou přelijeme plněné těstoviny.

Zdroj: Plněné těstoviny s hříbkovou omáčkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/plnene-testoviny-s-hribkovou-omackou  [On-line 12.05.2016]