• 800 g bůčku
  2 jelita
  1 vejce
  1 palička česneku
  2 cibule
  0,5 l hovězího vývaru
  majoránka
  drcený kmín
  pepř
  sůl
  lžíce hladké mouky (do výpeku)

Jelítka zbavíme střívka, nakrájíme na kousky a rozmícháme s vejci, prolisovaným česnekem, kmínem, majoránkou a trochou soli a pepře. Připravenou směsí naplníme bůček, který jsme prořízli tak, aby vznikla co největší kapsa. Okraje spíchneme párátky, naplněný bůček z obou stran osolíme, nakmínujeme a stranu bez kůže ještě důkladně potřeme česnekem. Kapsu vložíme do pekáčku na nakrájenou cibuli kůží nahoru, podlijeme vývarem a dáme pod pokličkou péct do trouby na 160°C. Asi po hodině a půl odklopíme, napařenou kůži prořízneme na malé čtverečky a dopečeme při 170°C do zlatova. Hotový bůček vyjmeme, výpek vyrestujeme do tuku, zaprášíme lžící hladké mouky, zalijeme trochou vývaru, provaříme a hotovou šťávu na závěr přecedíme. Podáváme se špenátem a šťouchaným bramborem, případně i jinou přílohou podle vlastní chuti.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/344-plneny-bucek/