• 500 g špenátu
  2 lžíce másla
  1 cibule
  2 lžíce mouky
  0,5 l drůbežího vývaru
  250 ml smetany
  česnek
  pepř
  sůl

na doplnění:

• 50 ml šlehačky
  2 brambory
  4 lžíce kysané smetany
  4 vejce

Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme ji na másle, poprášíme moukou a tu krátce orestujeme. Za stálého míchání přilijeme vývar a necháme asi 15 minut provařit. Poté přidáme špenát a smetanu, přivedeme k varu, ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem, rozmixujeme do hladka a krém je hotový. Před podáváním do něj zlehka vmícháme hustou šlehačku, na dně talíře rozmačkáme uvařenou bramboru s kysanou smetanou, kterou krémem přelijeme, a na závěr ozdobíme vejcem na hniličku.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/343-spenatovy-krem/