8 porcí

• 4 menší červené řepy
• 1 l vody
• 1 lžička červené kari pasty
• 1 cibule
• 20 g zázvoru
• 40 ml slunečnicového nebo sezamového oleje
• 30 g namočených hub shitake
• 20 ml rybí omáčky
• limetová šťáva
• 1 ks pak choi
• 100 g tofu
• 1 hrst sójových výhonků
• 1 svazek koriandru
• 250 ml kokosového krému

Oloupanou červenou řepu uvaříme vcelku doměkka ve vodě s kari pastou.

Když je řepa vařená, vyjmeme ji a nakrájíme na klínky.

Cibuli nakrájíme na klínky, zázvor na jemné nudličky.

V hrnci rozpálíme sezamový olej, orestujeme nakrájenou zeleninu se zázvorem, přidáme vymačkané houby shitake, osmahneme, zalijeme vývarem z řepy a povaříme asi 10 minut, dochutíme rybí omáčkou a limetovou šťávou.

Pak choi nakrájíme na nudličky, tofu na kostky a vložíme do talíře, zalijeme horkou polévkou, zakápneme kokosovým krémem, přidáme sójové výhonky a nasekaný koriandr.

Zdroj: Polévka z červené řepy s kokosovým mlékem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1750-polevka-z-cervene-repy-s-kokosovym-mlekem/  [On-line 06.11.2016]