Suroviny

• 4 šalotky
• čekankový puk
• parmská šunka
• hnědý cukr
• dýně Hokaido
• cherry rajčata
• citron
• polníček a směs salátů
• sůl, pepř, olivový olej
• bryndza
• plochá petržel
• na ozdobu: pomeranč, rybíz, kiwi

Dýní oloupeme, vydlabeme a nakrájíme na proužky. Povaříme 5 min v osolené vodě. Plátky parmské šunky naplníme bryndzou a složíme kapsičky. Opečeme nasucho na pánvi, aby se sýr roztavil.
Zálivka na salát: šalotka, zelená petržel, vinný ocet, sůl, hnědý cukr, olivový olej. Vše rozsekáme v drtiči.
Na pánev nasypeme hnědý cukr, karamelizujeme, přidáme trochu dýňového vývaru, vložíme povařenou dýni a opékáme.

Zdroj: POLNÍČKOVÝ SALÁT S PARMSKOU ŠUNKOU A BRYNDZOU A ZKARAMELIZOVANÁ DÝNĚ; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 22.09.2015]