Pikantní masové kuličky

(4-6 porcí)

• 1kg mletého hovězího masa
  1 plechovka loupaných rajčat
  1 lžíce balsamikového octa
  2-3 plátky starého pečiva
  1 dl mléka
  4 vejce
  parmazán
  1 feferonka
  3 stroužky česneku
  petrželka
  1 lžíce cukru
  olej na smažení
  olej extra virgin
  sůl, pepř

V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme loupaná rajčata a necháme prohřát. Česnek odstraníme. Rajčata rozmačkáme, aby vznikla hustší omáčka. Přidáme nasekanou feferonku, lžíci cukru a lžíci balsamikového octa. Omáčk je hotová.
Mleté maso smícháme s vejci, nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem podle chuti. Přidáme nakrájené pečivo, které jsme předtím namočili do mléka a vyždímali, dochutíme solí a pepřem a kapkou olivového oleje a vše důkladně promícháme. Namočíme si ruce ve vodě a vytvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu, které osmažíme v oleji.
Masové kuličky podáváme s pikantní rajčatovou omáčkou.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Polpetine-di-carne/