4−6 porcí

Karbanátky

• 1 kg mleté vepřové plece
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• hrst plocholisté petrželky
• 4 cl oleje na opečení cibule a česneku
• drcený kmín
• majoránka
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení karbanátků
• chléb

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky a společně opečeme na oleji dozlatova, vmícháme nasekanou petrželku a odstavíme. Ještě teplé důkladně promísíme s mletým masem a kořením. Tvarujeme placičky a zvolna je pečeme na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Podáváme se zeleninou nakyselo a doplníme chlebem.

Zelenina nakyselo

• 200 g mrkve
• 200 g celeru
• 200 g kořenové petržele
• 100 g krupicového cukru
• 2 dl vody
• 2 dl octa
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 8 kuliček celého pepře
• 1 lžíce hořčičného semínka
• sůl

Mrkev, celer a petržel nakrájíme na větší kousky – klínky nebo hranolky.

V hrnci rozpustíme cukr na světlý karamel, který zalijeme vodou a octem a za míchání přidáme koření a vložíme zeleninu. Zeleninu uvaříme na skus, nesmí být rozvařená.

Poté odstavíme a necháme vychladit. Podáváme ke karbanátku.

Zdroj: Přírodní vepřový karbanátek se zeleninou nakyselo; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1221 [On-line 16.03.2013]