Ingredience

• zadní hovězí maso 1 kg
• cibule 500 g
• sůl, pepř 1 dávka
• majoránka 1 dávka
• stroužky česneku 3 kusy
• kostka hovězího bujonu 1 kus
• sušená červená paprika 1 dávka
• mletý kmín 1 špetka
• hladká mouka 1 dávka
• tuk, nejlépe sádlo nebo olej 1 dávka

na knedlík:

• housky 10 kusů
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• nasekaná zelená petrželka 1 hrst
• špetka muškátového oříšku 1 špetka
• trochu mléka 1 dávka
• krupice dle potřeby 1 dávka

Cibuli orestujeme do zlatova, poté přidáme maso a kostku bujónu. Směs necháme dusit a poté ji zasypeme paprikou, majoránkou, přidáme trochu kmínu, podlijeme a dále dusíme, dokud maso není měkké. Vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme tekutinou a povaříme na chutnou omáčku. Dochutíme solí, pepřem a rozdrceným česnekem. Při podávání přidáme cibuli nakrájenou na tenká kolečka.
Na karlovarský knedlík pokrájíme housky a zvlhčíme se mlékem smíchaným se žloutky, z bílků ušleháme sníh. Do směsi přidáme trochu krupice, pokrájené petrželky, muškátového oříšku, osolíme ji a vytvarujeme větší koule, které vaříme v osolené vodě asi 15 minut.

Zdroj: Radošovský guláš s knedlíkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/radosovsky-gulas-s-knedlikem [On-line 20.12.2012]