4 porce

• 4 lžíce olivového oleje
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 3 šalotky
• 3 stroužky česneku
• snítka plocholisté petrželové natě
• 800 g drcených rajčat z konzervy
• 4 dl zeleninového vývaru
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• 200 g mozzarelly
• snítka bazalky

• krutony z bílé veky nebo ciabatty

Na oleji postupně osmahneme najemno nakrájenou mrkev, celer, potom přidáme šalotku. Restujeme pozvolna, vmícháme sekanou petrželovou nať a nasekaný česnek, zalijeme drcenými rajčaty, zeleninovým vývarem a vaříme 15 minut.

Polévku dochutíme mletým pepřem a solí.

Podáváme s kousky mozzarelly, bazalkou a krutony.

Zdroj: Rajčatová polévka s mozzarellou a bazalkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1056 [On-line 18.11.2012]