Suroviny

• rakytníkový sirup 200 ml
• žloutek 1 ks
• šlehačka 500 ml
• želatina 5 g
• cukr
• máta

Rakytníkovou šťávu a cukr necháme svařit. Rozklepneme žloutek do misky, kápneme šťávu a rozmícháme. Zase přikápneme šťávu a mícháme. Pak vlijeme do rakytníkové šťávy a povaříme. Odstavíme z plotny a přidáme želatinu a rozmícháme. Vychlazenou šlehačku vyšleháme a dáme do lednice. Po vychladnutí vmícháme do šlehačky, dáme do lednice, občas promícháme. Po vychlazení naporcujeme do skleniček. Ozdobíme rakytníkovou šťávou a mátou.

Zdroj: Rakytníková pěna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/rakytnikova-pena  [On-line 21.01.2015]