Suroviny

• rýže Arborio 500 g
• česnek 1-2 stroužky
• máslo 100 g
• kuřecí maso 500 g
• bílé víno 2 dcl
• sůl
• koření
• zeleninový vývar 7 dcl
• šalotka 1 ks
• olivový olej
• parmazán 150 g
• dýně Hokkaidó 500 g
• sušená rajčata 50 g

Dýni nakrájíme. Osolíme a pečeme při 180 °C35 minut. Po upečení odstraníme slupku a rozmačkáme vidličkou. Na olivovém oleji orestujeme šalotku dosklovata, přidáme česnek, rýži, zalijeme vývarem a vínem. Přidáme půl rozmačkané dýně, za stálého míchání vaříme al dente.

Před dovařením přidáme zbytek dýně, nakrájené sušené rajčata a máslo.Kuřecí prsa osolíme, okořeníme a ugrilujeme.

Rizoto dáme na talíř. Prsa nakrájíme na plátky, položíme na rizoto a posypeme hoblinami parmezánu.

Zdroj: Risotto s dýní a filírovaným kuřecím prsem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/risotto-s-dyni-filirovanym-kurecim-prsem  [On-line 21.01.2015]