Ingredience – koláčky z řepy:

• 1 šálek – oloupaná a nastrouhaná řepa
• 1/2 šálku – nesolené máslo
• 1 lžička – citronová šťáva
• 1 šálek – hladká mouka
• 1 lžička – prášek do pečiva
• 1/4 lžičky – sůl
• 2 vejce
• 1 šálek – cukr
• nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového aroma
• mandle

Ingredience – sirup z řepy:

• 1/2 šálku – vody
• 1/2 šálku – med
• 1/2 šálku – cukr
• 1/2 šálku – oloupaná a nastrouhaná řepa

Ingredience – krém z mascarpone:

• 250 gmascarpone
• 1/2 šálku kvalitní smetany
• 2 lžičky cukru
• nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu

Koláčky z řepy: Předehřejte v troubě na střední pozici na teplotu 180°C 12 formiček na muffiny.V malém rendlíku na mírném ohni zjemněte řepu máslem a citronovou šťávou. Zahřívejte asi 5 minut. Poté celou směs nechte zchladnout, tak, aby nebyla příliš horká.V míse smíchejte mouku, kypřící prášek a sůl.V další míse ušlehejte vejce, cukr, citronovou kůru a vanilku za pomocí elektrického mixéru. Šlehejte přibližně 2 minuty. Přepněte mixér na pomalejší rychlost a postupně přidejte směs mouky kypřícího prášku a soli a poté směs s řepou.Rozdělte těsto do pohárků na muffiny. Posypte sekanými mandlemi. Pečte přibližně 20–22 minut, dokud nebude párátko při píchnutí do středu čisté.Poté nechte koláčky vychladnout.

Sirup: V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte přibližně 10 minut. Poté sundejte z ohně. Odstraňte ze sirupu řepu a nechte vychladnout.

Krém z mascarpone: V míse rozmícháme všechny ingredience elektrickým mixérem, dokud směs neztuhne.

Zdroj: Růžové koláčky s mascarpone; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/ruzove-kolacky-s-mascarpone  [On-line 07.11.2014]