Receptů existuje několik, liší se převším v gramážích. Toto je jeden z nich

• 100 ml cukerný sirup (cukr moučka + voda)
•  500 g čerstvých jahod
• 200 ml sektu
• 4 ks žloutků
• cukr moučka

Na cukerný sirup smícháme v poměru 1 ku 1 cukr s vodou, svaříme a přecedíme přes jemné sítko. Necháme vychladit.

Do sirupu zašleháme žloutky a sekt a ve vodní lázni vyšleháme pěnu. Jahody posypeme moučkovým cukrem, rozdělíme do sklenic nebo misek. Čím vyšší nádoba, tím lepší.  Přelijeme krémem sabayone a podáváme.

poznámka d-r.cz: opravdu servírujte do vyšších typů misek nebo sklenic, na talíři to vypadá opravdu … jen najít to správné slovo