4 porce

• 600 g zadního telecího masa
• 4 plátky parmské šunky
• pár lístků šalvěje
• mouka na obalení
• 1 dl bílého vína
• vývar dle potřeby
• máslo a olej na smažení
• sůl, pepř

Osolíme a opepříme plátky telecího, na každý položíme šunku a dva lístky šalvěje, připevníme párátkem a lehce obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme máslo a olej a orestujeme maso z obou stran, nejdříve z té strany, kde je šunka. Přidáme bílé víno, chvilku povaříme a podle potřeby zalijeme vývarem.

Zdroj: S Italem v kuchyni Makro http://www.makro.cz/index.php?page_id=693&u=342