6 porcí

• 500 g mletého vepřového masa (libovější, např. z plece)
• 150 g tepelně neupravené slaniny
• 2 šalotky
• 1 vejce
• 30 g strouhanky
• 1 hrst sekané šalvěje
• 1 hrst sekané plocholisté petržele
• sůl
• černý pepř
•  6 vajec uvařených natvrdo
• 50 g hladké mouky
• 2 vejce na obalení
• 100 g obyčejné nebo panko strouhanky
• slunečnicový olej na smažení

Na podávání

• 6 lžic majonézy
• 1 lžička dijonské hořčice
• citronová šťáva
• listy salátu

Mleté maso smícháme s na kostičky nakrájenou slaninou, šalotkou, vejcem, nasekanými bylinkami, ochutíme solí a pepřem.

Oloupaná vejce obalíme v mouce, poté v masové směsi (asi 0,5 cm silné), opět obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a na závěr ve strouhance.

Smažíme ve vyšší vrstvě oleje pozvolna dozlatova. Po usmažení vyjmeme, odložíme na savý papír a podáváme s majonézou ochucenou dijonskou hořčicí a citronovou šťávou, doplníme listovým salátem.

Zdroj: Skotské vejce; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1692-skotske-vejce/  [On-line 08.04.2016]