Potřebujeme:

• 0,2 l plnotučného mléka
• 1 dl smetany ke šlehání
• 60 g másla
• 30 g hladké mouky
• 150 g strouhaného sýru
• 4 sardelky
• 1 lžíci strouhaného parmezánu
• 3 žloutky
• 4 bílky
• 1 stroužek česneku
• špetku muškátového květu
• špetku bílého pepře
• špetku kari
• špetku zázvoru
• sůl

Čtyři misky na sufflé vymažeme česnekem, pak máslem a vysypeme sýrem.

Připravíme si bešamel: do rendlíku dáme 50 g másla, mouku a mléko smíchané se šlehačkou, kořením a solí, umícháme bešamel a dáme ho zchladnout.

Rozehřejeme troubu na 190°C. Necháme na pánvičce roztavit sardelky. Nastrouháme najemno sýr. Ze čtyř bílků vyšleháme tuhý sníh. Do chladného bešamelu vmícháme nejdříve sardelky a žloutky, potom nastrouhaný sýr a nakonec sníh. Vymazané misky na sufflé naplníme sýrovou směsí do 2/3 a pečeme v troubě 8 minut. Neotvírat troubu! Podáváme hned po upečení! Při pečení veškeré hmoty v jedné zapékací misce bude pečení trvat asi 20 minut.

Zdroj: Soufflé se sýrem; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://halina.nova.cz/clanek/recepty/souffle-se-syrem.html [On-line 28.02.2015]