Ingredience:

• 1 kg hovězího masa zadní
• 3 cibule
• 2 párky
• kousek špeku
• 2 vajíčka (uvařená natvrdo)
• kyselé okurky (počet dle velikosti)
• plnotučná hořčice dle chuti
• instantní tmavá jíška dle potřeby
• sůl a pepř

Hovězí maso nakrájíme na 5 plátků, které naklepeme a potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Začneme plnit: na každý plátek dáme kousek vajíčka, párek, okurku a kousek špeku. Ptáčky smotáme a obtočíme nití.

Nakrájíme si nadrobno cibuli, dáme na olej nebo sádlo a necháme zesklovatět. Ptáčky nechám na cibulovém základu zatáhnout, podlijeme vodou nebo vývarem a dáme přikryté do trouby, kde pečeme při 180 až 200 stupních asi 2 až 2 a půl hodiny doměkka. Když maso změkne, závitky vyndáme a rozmotáme.

Doděláme si omáčku, pokud je potřeba přilijeme vodu, vsypeme hotovou jíšku a necháme provařit, dochutíme solí, pepřem a hořčicí. Podáváme s dušenou rýží.

Zdroj: Španělské ptáčky s rýží; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spanelske-ptacky-s-ryzi [On-line 02.03.2013]