• 5–150 g plátků roštěnce
• 3 uvařená vejce
• 100 g dietních párků
• 100 g slaniny
• 2 větší kyselé okurky
• 1 větší cibule
• plnotučná hořčice
• olej
• sůl, pepř
• 600 g těstovinové rýže zvané tarhoňa (na přílohu)

Plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe okurkami, vajíčkem, párky a slaninou. Vše svineme do rolády a svážeme nití. V kastrolu na oleji orestujeme dočervena cibulku. Poté vložíme ptáčky, které zalijeme vodou. Maso by mělo být celé pod hladinou.

Dusíme asi 90 minut – dokud není maso měkké. Hotové ptáčky vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou a hořčicí. Pomocí ponorného mixéru ještě rozmixujeme cibulku, která je ve  šťávě. Pak vložíme ptáčky zpět a hotovou šťávu ještě necháme provařit. Podle potřeby dochutíme.

V hrnci na oleji orestujeme tarhoňu, poté ji zalijeme vroucí vodou a odstavené těstoviny občas promícháme. Doba přípravy je asi 20 minut.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spanelsky-ptacek-s-tarhonou [On-line 30.5.2011], citace