Ingredience

• mladý špenát 1 balení
• smetana 1 kus
• česnek 3 stroužky
• olivový olej 1 dávka
• půl sáčku loupaných mandlí 1 dávka
• ricotta 1 kus
• jarní cibulka 1 kus
• zeleninový vývar 1 l
• sůl a pepř 1 špetka

Na olivovém oleji orestujeme nasekanou cibulku, česnek, přidáme špenát a jen krátce podusíme. Přilijeme smetanu dle potřeby, dolijeme vodu a vývar. Mandle opražíme na pánvi a servírujeme v polévce, kam jsme přidalilístek bazalky a lžíci ricotty, která polévku ještě více zjemní.

Zdroj: Špenátový krém s mandlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatovy-krem-s-mandlemi [On-line 01.02.2014]