Ingredience

• vepřová panenka 1500 g
• bylinky podle chuti (čerstvý tymián, bazalka a rozmarýn) 1 dávka
• vejce 1 kus
• brambory 500 g
• baby karotky 1 balení
• kus másla 1 dávka
• mléko 100 ml
• olivový olej 1 dávka
• rybí omáčka 1 lžička
• sójová omáčka 1 lžička
• švestková povidla 1 lžička
• sůl a pepř 1 špetka

1.Nejprve si rozmixujeme směs čerstvých bylinek s česnekem a olejem a tuto marinádu necháme rozležet v ledničce. Panenku naporcujeme na menší válečky, které orestujeme z každé strany asi tři minuty, aby se vepřové zatáhlo. Maso vyndáme a z výpeku si s pomocí rybí a sójové omáčky, sušeného česneku a švestkových povidel doděláme šťávu. Teprve nyní maso osolíme a opepříme. Rozšlehaným vajíčkem potřeme panenku a obalíme v připravené bylinkové marinádě. Takto upravené porce vložíme ještě na čtvrt hodiny do trouby vyhřáténa 180 stupňů.

2. Očištěné brambory s karotkou uvaříme, poté přidáme kousek másla a deci vlažného mléka. Pár mrkviček si schováme. Brambory a mrkev rozmixujeme v pyré, které podáváme k panence se sosem a k tomu ještě pro ozdobu celé mrkve.

Zdroj: Vepřová panenka v bylinkové krustě; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-v-bylinkove-kruste [On-line 01.02.2014]