Suroviny

• pepř
• česnek 1 stroužek
• hladká mouka 4 lžíce
• listový špenát 200 g
• zeleninový vývar 200 ml
• máslo 20 g
• smetana 50 ml
• zakysaná smetana
• vejce 1 ks
• máta 2 lístky
• sůl

Na másle necháme zpěnit česnek, přidáme hladkou mouku, zalejeme zeleninovým vývarem, přidáme špenát a 10 až 15 minut povaříme. Mezitím si v hrnci přivedeme k varu octovou vodu, ve které si uděláme zastřené vejce (můžeme pomocí víru nebo naběračky). Když je špenát uvařený, polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujeme, osolíme, opepříme a zjemníme smetanou. Podáváme s nokem ze zakysané smetany a s najemno nakrájenou mátou.

Zdroj: Špenátový krém se zastřeným vejcem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatovy-krem-se-zastrenym-vejcem  [On-line 06.03.2016]