Ingredience:

• 150 g měkkého másla
• 200 g cukru
• 100 g čokolády na vaření
• 6 žloutků
• 150 g mletých loupaných mandlí
• 100 g piškotové strouhanky
• 6 bílků
• 50 g mandlových kolíčků
• 100 g čokoládové polevy
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Na omáčku:

• asi 30 ks jahod
• moučkový cukr
• asi 5 ks mochyní na dozdobení

Formu na srnčí hřbet vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu vyhřejeme na 190 stupňů. Máslo s cukrem utřeme do pěny. Čokoládu nakrájíme na kousky, rozpustíme ji ve vodní lázni a přidáme do máslové pěny.

Postupně jeden po druhém přimícháme žloutky a mícháme 30 minut ručně nebo 5 minut šlehačem. Ušlehaná hmota musí být hodně napěněná. Nakonec přidáme mandle a piškotovou strouhanku. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho zamícháme do těsta. Dáme do formy a pečeme 40 až 50 minut na druhé příčce trouby odspodu. Upečený hřbet necháme vychladnout. Po celém povrchu zapícháme mandlové kolíčky. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu a silně a rovnoměrně polijeme srnčí hřbet. Po zaschnutí nakrájíme na plátky. Dále rozmixujeme jahody s moučkovým cukrem, ještě je protlačíme přes cedník, a tak vytvoříme jahodovou omáčku. Plátky hřbetu dáme na talíř, doplníme jahodovou omáčkou, dozdobíme a servírujeme.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/welcome-brot [On-line 14.6.2011], citace