reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Steak Diane s restovanými brambory

4 porce

  • 4x malé steaky ze svíčkové, přibližně 200 g  jeden,
  • 3 šalotky, peeled
  • 100 g hřibů nebo podobných hub
  • 1 stroužek česneku
  • worcester
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 50 ml brandy
  • 200 ml smetany
  • čerstvá petrželka
  • 300 g hrášku
  • cca 30 g osoleného másla
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • 1 kg brambor nakrájených na půlky
  • 3 stroužky česneku
  • rozmarýn

Rozpůlené brambory dáme vařit do osolené vody. Maso lehce rozválíme, osolíme, opepříme. Na lžíci olivového oleje osmahneme z obou stran a vyndáme. Na tutéž pánev dáme 3–4 šalotky nakrájené na kolečka, přidáme houby a stroužek rozmačkaného česneku, sůl, pepř. Po chvilce přidáme přiměřené množství worcesteru (asi tak 3x zastříknout) a necháme působit asi 1 až 2 minuty. Přidáme lžíci dijonské hořčice, párkrát prohodíme a je čas na flambování.

Mezitím si ještě na vedlejší pánev připravíme brambory.

Brambory dáme na pánev na rozpálený olivový olej, přidáme kousek másla a dva stroužky česneku (jen je hranou nože rozmáčkněte) a svazeček rozmarýnu. Smažíme až do nazlátlé barvy.

Flambování. Do pánve nalijeme brandy hned položíme na plotnu. Odkloníme ji směrem od sebe, počkáme, až plamen uhasne, přidáme 200 ml šlehačky, promícháme a dáme zpět steaky. Posypeme nahrubo nakrájenou petrželkou.

Hrášek vaříme 2 až 3 minuty v osolené vodě s kouskem másla. Scedíme.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/steak-diane-s-restovanymi-brambory

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


2 × jedna =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.