• mufloní hřbet bez kostí 1 kg
• hrubozrnná sůl
• pepř
• olej na pečení a na naložení masa
• brambory 1 kg
• slanina 100 g
• česnek 2 stroužky
• mražené houby 100 g
• smetana 250 ml
• cibule 1 kus
• kmín 1 špetka

Maso očistíme a naporcujeme na steaky, osolíme, opepříme a naložíme do oleje, kde necháme pár hodin odpočinou a zkřehnout.

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. Najemno nakrájenou cibuli a slaninu orestujeme na oleji na pánvi, přidáme uvařené brambory a rozšťoucháme je dohromady, ochutíme solí, pepřem a česnekem. Promícháme a zjemníme trochou smetany.

Houby na omáčku si podusíme v osolené vodě. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme houby, sůl, pepř, kmín, smetanu – provaříme a podáváme ke steaku.

Naložené steaky na pánvi tepelně upravíme z jedné i z druhé strany po třech minutách, aby zůstaly uvnitř růžové. pak servírujeme se šťouchanými brambory a houbovou omáčkou.