8-10 porcí

Nočky:

• 400g hladké mouky
• 4 vejce
• 1 lžíce rumu
• 100g másla
• 2 lžičky citronové kůry
• 2 lžičky pomerančové kůry
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 1l slunečnicového oleje na smažení

Poleva:

• 300g medu
• 150g cukru
• 5 lžic vody
• cukrové perličky
• 50g kandovaného ovoce

V míse smícháme všechny ingredience na nočky, vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme hodinu odležet v lednici. Poté rukama vyválíme “hada” a vyrobíme kuličky o průměru asi 2 cm. Nočky osmažíme v rozpáleném oleji do zlatova.
Ve vyšším kastrole ohřejeme vodu, cukr a med. Jakmile se cukr rozpustí a směs začne pěnit, vhodíme do kastrolu osmažené nočky a zamícháme, aby se obalily vzniklým karamelem. Servírujeme na talíř do pyramidy, zdobíme kandovaným ovocem 
a cukrovými perličkami.

Zdroj: http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/struffoli/ (12.13.2009)