na kynuté těsto:

• 300 g polohrubé mouky
  75 g cukru krystal
  110 ml vlažného mléka
  20 g droždí
  80 g másla
  3 žloutky
  mletý muškátový oříšek
  citrónová kůra

na náplň do koláče:

• 1 kg švestek
  500 g měkkého tvarohu
  150 g cukru moučky
  200 g mletého máku
  1 polévková lžíce pudinkového prášku

Čerstvé kvasnice utřeme s cukrem, dokud nepovolí. Přilejeme trochu vlažného mléka, zahustíme polohrubou moukou, řádně promícháme zaprášíme moukou a necháme v teple vykynout. Do vykynutého kvásku postupně vmícháme ostatní suroviny (vejce, máslo, cukr, mléko, mouku), do hladka uhněteme a na závěr dochutíme trochou citronové kůry a špetkou mletého muškátového oříšku. Hotové těsto dáme opět vykynout. A pokud ho 3x “přetužíme”, tedy prohněteme a necháme, aby znovu nakynulo, bude koláč nadýchaný jako obláček!
Měkký tvaroh utřeme s cukrem, přidáme trochu mletého máku a pudinkového prášku, rozmícháme a náplň pod švestky je hotová.
Vymazaný plech vyložíme vyváleným kynutým těstem, potřeme hotovou náplní a naskládáme na ni umyté, vypeckované, švestky, které lehce obalíme v mouce. Švestky posypeme mletým mákem a drobenkou, jejíž recept už známe z dřívějška, a nazdobený koláč necháme pár minut v teplé kuchyni odležet, aby těsto mohlo naposledy nakynout. Pečeme asi půl hodiny na 160 stupňů.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/29-svestkovy-kolac-s-makem-a-tvarohem/