Ingredience – pravý tatarák, masová varianta

• 0,5 kg zadního hovězího
• 1 cibule
• hořčice
• kečup
• worchester
• pepř
• sůl
• drcený kmín
• muškátový oříšek
• česnek
• chilli
• červená paprika
• 2 žloutky
• 2–3 dny starý chléb
• toastový chléb

Ingredience – falešný, bramborový tatarák:

• 5–6 menších nových brambor
• jinak vše jako u pravého tataráku, kromě žloutku

Maso odblaníme, třikrát přemeleme v mlýnku, přidáme nakrájenou středně velkou cibuli a dva žloutky. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme další koření. Správně se podává tatarák pouze jako namleté maso a hosté si dochutí sami. Opečeme na sádle topinky ze staršího chleba, případně uděláme toasty bez přidání tuku. Na topinky patří česnek.

Zdroj: Tatar Kubajz; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tatar-kubajz [On-line 17.10.2014]