Suroviny

• rozinky namočené v rumu
• cukr moučka 1 lžíce
• hladká mouka 250 g
• vlašské ořechy
• ocet 1 lžíce
• rozehřáté máslo 40 g
• teplá voda 1 dcl

Na náplň:

• strouhaná jablka
• skořicový cukr

Mouku s cukrem prosejeme a přidáme rozehřáté máslo. Za postupného přilévání teplé vody s octem zpracujeme na vále nejprve nožem a potom rukama hladké, pružné a nelepivé těsto. Podle kvality mouky musíme upravit množství vody.

Těsto necháme odpočinout asi půl hodiny v teple zakryté, aby neoschlo. Nejjednodušší je dát ho do hlubokého talíře nebo misky a postavit na něj hrnec s horkou vodou. Kdyby těsto vystydlo, ztuhne v něm máslo a půjde těžce rozválet.

Pak těsto rozdělíme na tři díly, každý tence vyválíme (nebo vytáhneme) asi na 35×30 cm (podle délky plechu), a po celé ploše poklademe jablky, posypeme skořicovým cukrem, drcenými ořechy a rozinkami a zabalíme. Přeneseme na plech, potřeme rozehřátým tukem nebo rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 220°C, až závin zrůžoví.

Zdroj: Tažený štrůdl; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tazeny-strudl-0  [On-line 08.05.2015]