Suroviny

• telecí líčka 500 g
• slanina 100 g
• žampiony 100 g
• mrkev 1 kus
• řapíkatý celer 1 kus
• cibule 2 kusy
• česnek 1 kus
• hovězí vývar 1 litr
• kvalitní bílé víno půl litru
• rozmarýn, tymián a jiné bylinky
• mouka
• máslo
• olej
• sůl
• pepř

Bramborová kaše:

• moučné brambory 1 kg
• mléko 200 ml
• smetana 125 ml
• máslo 50 g
• strouhaný muškátový oříšek
• žloutek
• sůl

Líčka očistíme a nakrájíme na větší kusy. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na oleji dozlatova.
Maso vyjmeme, na výpeku opečeme slaninu, kořenovou zeleninu a cibuli dohněda, zalijeme vínem a vývarem a vložíme zpět opečená líčka.
Přidáme bylinky, osolíme, opepříme a dusíme asi hodinu. Měkká líčka vyjmeme a šťávu zredukujeme, procedíme a nalijeme na líčka.
Zbytek kořenové zeleniny a žampiony nakrájíme na kostky a na másle opečeme.
Podáváme s kaší.

Bramborová kaše

Brambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky, zalijeme mlékem s máslem a pozvolna vaříme pod bodem varu asi 20 min.
Teplota by neměla přesáhnout 85 C.
Tekutinu slijeme a ještě horké brambory propasírujeme nebo rozšťoucháme.
Přidáme mléko z vaření a prohřátou smetanu, žloutek osolíme a lehce vyšleháme.

Zdroj: Telecí líčka se žampiony; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/teleci-licka-se-zampiony [On-line 13.04.2016]