Ingredience

• 600 g telecího ořechu
• sůl
• pepř
• snítka šalvěje
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka
• 100 g přepuštěného másla
• 400 g telecích jater
• olej

Z telecího ořechu nakrájíme plátky, naklepeme, opepříme, osolíme a posypeme nasekanou šalvějí.

Řízky obalíme v trojobalu a na přepuštěném másle je smažíme dozlatova.

Telecí játra nakrájíme na plátky a zprudka opečeme z obou stran na oleji. Játra osolíme a opepříme a společně s cibulovým kompotem a bramborami nakyselo podáváme k telecímu řízku.

Zdroj: Telecí řízek a telecí játra; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2828-teleci-rizek-a-teleci-jatra/ [On-line 06.09.2014]