reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Tom Kha Kung

Ingredience

  • kokosové mléko 800 ml
  • kuřecí vývar 250 ml
  • citronová tráva 5 kusů
  • thajské chilli papričky 3 kusy
  • rybí omáčka 4 kusy
  • limetkových listů (kaffir) 8 kusů
  • krevety 400 g
  • Čerstvé žampiony 150 g
  • šťáva ze dvou limetek 1 dávka
  • lžíce palmového nebo třtinového cukru 1 kus
  • 7 cm kořenu galgán, oloupaného a nakrájeného na plátky 1 dávka

1. Citronovou trávu několikrát naklepeme tupou stranou velkého nože a nakrájíme na čtyřcentimetrové kusy, krevety omyjeme, žampiony dle velikosti nakrájíme na čtvrtky až osminky.

2. Ve woku nebo v hrnci smícháme kuřecí vývar se 400 ml kokosového mléka a přivedeme k varu. Doporučuji krabicové mléko, protože se chutí nejvíc přibližuje čerstvému a je také řidší než to z plechovky, což je pro naše účely lepší. Přidáme citronovou trávu, nakrájený oloupaný galgán, limetkové listy kaffir a celé chilli papričky. Ochutíme 3 lžícemi rybí omáčky a vaříme na mírném až středním plameni asi 10 minut.

3. Přidáme žampiony a vaříme dál asi 5 minut. Pak přidáme kuřecí prsa a promícháme. Jelikož v tuto chvíli máme na množství ingrediencí relativně málo tekutiny, vaříme za občasného míchání (aby se provařily všechny kousky masa rovnoměrně) asi 4 až 5 minut. Maso má zůstat křehoučké a měkké. Přidáme zbytek kokosového mléka, limetkovou šťávu, palmový cukr a poslední lžíci rybí omáčky. Dle chuti můžeme použít trochu méně limetkové šťávy anebo přidat trochu soli. Polévka by měla mít svěží, nakyslou a slanou chuť.

4. Ještě chvilku prohřejeme a podáváme. Můžeme ozdobit např. chilli papričkou zbavenou semínek a nakrájenou na tenké proužky, listy koriandru nebo kousky jarní cibulky. Polévku tradičně servírujeme v miskách se všemi ingrediencemi: galgán, citronovou trávu a chilli papričky však nejíme! (A také na to popřípadě upozorníme také naše hosty.)

Zdroj: Tom Kha Kung; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tom-kha-kung [On-line 22.03.2013]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


pět + 5 =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.