Suroviny
Tortilla:

• kukuřičná a bezlepková mouka
• sůl
• ocet
• voda

Náplň tortill:

• červená paprika 2 ks
• zelená paprika 2 ks
• žlutá paprika 1 ks
• černé fazole 100 g
• cibule 1 ks
• cherry rajčátka 300 g
• několik listů ledového salátu
• římský kmín
• sůl
• pepř
• chilli

Guacamole:

• zralé avokádo 2 ks
• sůl
• cibulka
• sladká paprika
• římský kmín
• česnek
• chilli paprička
• oregano
• zakysaná smetana 100 ml
• limetková šťáva

Jogurtovo-česnekový dip:

• zakysná smetana 2 lžíce
• bílý jogurt 250 ml
• česnek 1 stroužek
• sůl
• pepř

Salsa:

• loupaná rajčata 1 plechovka
• sůl
• chilli koření 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• koriandr 1 lžička

Placka: z kukuřičné mouky, soli, lžičky octa a vody vypracujeme tuhé těsto, které vyválíme na tenké placky a pečeme buďto suché na plotýnce nebo na nevymazané teflonové pánvi.

Náplň: papriky a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, cibuli spaříme horkou vodou. K surovinám v míse přidáme olivový olej a koření a necháme chvíli nasáknout.Mezitím rozpálíme pánev a zeleninovou směs zprudka orestujeme, až změkne. Ubereme teplotu a postupně přidáme fazole.Zredukujeme šťávu a nakonec přidáme na kousky natrhaný ledový salát.

Jogurtovo-česnekový dip: česnek utřeme nebo nastrouháme nadrobno a přidáme do předem připraveného bílého jogurtu. Můžeme přidat i asi dvě lžíce zakysané smetany. Osolíme, opepříme, a dobře promícháme.

Guacamole: avokádo oloupeme a nakrájíme na kousky, smícháme s kořením, zjemníme zakysanou smetanou, v případě potřeby přidáme trošku vody.

Mexická salsa: rajčata vyklopíme do kastrůlku a podusíme. Přidáme česnek, koriandr, chilli a trochu vody. Svaříme do požadované hustoty omáčky.

Zdroj: Tortilla ala Maya; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tortilla-ala-maya  [On-line 13.09.2015]