Ingredience

• polohrubá mouka 250 g
• mléko 500 ml
• vejce, bílky a žloutky zvlášť 4 kusy
• sůl 1 špetka
• krupicový cukr 50 g
• máslo (+100 g na pečení) 35 g
• rozinky 50 g
• ovoce nebo marmeláda 250 g
• moučkový cukr 1 dávka
• rum 2 lžíce
• sůl 1 špetka

Mléko nalijte do mísy, přisypte mouku a dobře rozšlehejte. Po jednom přidávejte žloutky, sůl, cukr a 35 g rozpuštěného másla. Nakonec do těsta vmíchejte i rozinky a tuhý sníh z bílků. Máslo na pečení rozpusťte ve větší pánvi, vlijte část těsta tak, abyste vytvořili palačinku vysokou půl centimetru, a z obou stran ji opečte. Zopakujte do spotřebování těsta. V jiné pánvi nechte mezitím prohřát ovoce (maliny, jablka, borůvky apod.) s cukrem, vlijte rum, míchejte a nechte odpařit alkohol. Upečené palačinky natrhejte na kousky, přelijte malinovou šťávou a posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé nebo vlahé.

Zdroj: Trhanec; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/trhanec [On-line 16.05.2014]