Na přípravu omelety budete potřebovat:

Pro 2 osoby

• 6 velkých vajec
• 100 g chorizo klobásy, nakrájené na kolečka
• 3 menší brambory, uvařené a nakrájené na plátky nebo na kostičky
• 2 šalotky, najemno nakrájené
• Čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu
• Sůl a čerstvě namletý barevný pepř
• Hrst lístků petrželky (ne kudrnky)
• Olivový olej

Na jednu omeletu vyklepněte do misky 3 vejce, přidejte lžíci vody, osolte, opepřete a vidličkou našlehejte.

Na rozpálenou pánev dejte polovinu nakrájeného choriza a polovinu připravených brambor.

Krátce zprudka opečte a zalijte připravenou vaječnou směsí. Vařečkou nebo špachtlí směs zlehka zamíchejte, aby se omeleta ve středu pánve nařasila. Omeletu nenechte propékat moc dlouho, nebyla by potom dobrá.

Nyní v misce smíchejte šalotku s petrželkou, zakapejte pár kapkami olivového oleje a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou

šťávu. Osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.

Trochu připravené směsi dejte na omeletu, srolujte ji od kraje pánve a přendejte na talíř. Stejným způsobem připravte i druhou omeletu.

Zdroj: Vaječná omeleta s chorizem; Vařte jako šéf! TV Prima http://www.iprima.cz/novinky/varte-jako-sef-recepty-na-vejce-z-1-dilu [On-line 24.05.2013]

Dobré rady přímo od šéfa: tipy-triky-jak-na-vejce-varte-jako-sef