Ingredience
těsto:

• droždí 1 kostka
• cukr 75 g
• hladká mouka 500 g
• mléko 250 ml
• sůl 1 špetka
• žloutek 2 kusy
• máslo 125 g
• vejce na potření 1 kus

na náplň:

• máslo 500 g
• hladká mouka 40 g
• sušené hrušky 300 g
• voda 300 ml
• cukr 50 g
• vanilkový cukr 1 sáček
• skořice 1 lžička
• mletý badyán 1 špetka
• rum 50 ml
• drobenka na posypání 1 dávka

1. Vypracujeme těsto a necháme je vykynout. Poté vytvoříme bochánky a vypracujeme velké koláče. Potřeme je náplní, posypeme drobenkou, již jsme si udělali podle klasického postupu, a pečeme na 180 stupňů, podle naší trouby.

2. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku do náplně. Sušené hrušky nakrájíme na malé kousky, zalijeme je vodou, přivedeme k varu, přidáme oba cukry s kořením, směs vaříme, dokud hrušky nezměknou. Dle potřeby přiléváme vodu, poté náplň zahustíme připravenou jíškou a ještě pět minut povaříme, nakonec dochutíme rumem.

Zdroj: Valašský frgál s hruškami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/valassky-frgal-s-hruskami [On-line 29.05.2013]