4 porce

• ½ kg jahod jahod
• 8 g plátkové želatiny
• 1 dl studené vody
• ¼ l smetany ke šlehání

Vanilková omáčka

• 120 ml mléka
• 120 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový lusk
• 80 g krystalového cukru
• 4 žloutky

Na ozdobu

• vyšlehaná 33% smetana
• hobliny čokolády
• květy růží

Očištěné jahody nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Smetanu vyšleháme dotuha a uchováme v lednici.

Vanilkový lusk rozkrojíme a vyjmeme z něj semínka, oboje vložíme do kastrolu s mlékem a smetanou a přivedeme k varu. Za stálého míchání vsypeme půl dávky cukru a lusk vyjmeme.

Druhou dávku cukru vymícháme se žloutky a opět za stálého míchání vmícháme do rozvaru, avšak už nevaříme!, teplotu udržujeme pod bodem varu.

Odstavíme a za stálého míchání necháme lehce prochladnout a ještě do teplého rozvaru vmícháme vyšlehanou smetanu společně s želatinou.

Krém nalijeme do servírovacích skleniček na nakrájené jahody a necháme vychladit, poté podáváme. Ozdobíme vyšlehanou šlehačkou, hobliny čokolády a kvítky růží.

Zdroj: Valentýnský bavorský krém; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1204 [On-line 11.02.2013]