4 porce

• 500 g uzeného masa
• 700 ml jablečného moštu
• snítka tymiánu
• 4 kuličky jalovce

Maso nakrájíme na plátky, které vložíme do várky z jablečného moštu, tymiánu a jalovce. Vaříme doměkka. Takto připravené maso podáváme se zelným ragú.

Zelné ragú

• 1 menší hlávka mladého bílého zelí
• 100 g másla
• 1 jarní cibulka
• 250 g bílého chřestu
• drcený kmín
• 0,3 l bílého vína
• hrst sekané petrželky
• 100 g sýra smodrou plísní
• sůl

Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka, chřest oloupeme a nakrájíme na špalíčky.

Na másle opečeme zelí s cibulkou, podlijeme bílým vínem, osolíme, přidáme drcený kmín, kousky chřestu a petrželku. Dusíme na skus chřestu, na závěr rozdrobíme sýr s modrou plísní, necháme rozpustit, případně dosolíme a podáváme k masu.

Zdroj: Vařené domácí uzené ve várce z  jablečného moštu a zelné ragú s bílým chřestem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1448-varene-domaci-uzene-ve-varce-z-jablecneho-mostu-a-zelne-ragu-s-bilym-chrestem/ [On-line 28.06.2014]