Suroviny

• vepřová krkovice 5 plátků
• vepřové kotlety bez kosti 5 plátků
• cibule 1 ks
• olej
• brambory 1 kg
• smetana na vaření 1/2
• máslo 1/4
• vejce
• sůl
• pepř

Maso si trochu naklepeme, kotlety po stranách trochu nařízneme, aby se při smažení nekroutily, a vepřové na chvíli naložíme do cibule a oleje. Až před tepelnou úpravou maso osolíme a opepříme. Pak zprudka opečeme z obou stran každý plátek zvlášť, aby se maso jenom zatáhlo (šťávu z pánve uchovat na polití masa!). Vepřové poté vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a dáme na půl hodiny péct do trouby zapnuté na 180 stupňů.

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. Měkké a scezené brambory pak rozšťoucháme s máslem, přidáme smetanu, popřípadě i vlažné mléko.

Ovoce použijeme jako oblohu. Oloupané mandarinky rozdělíme na měsíčky. Maso servírujeme s bramborovou kaši, na talíř přidáme mandarinky, hroznové víno, okapané žampiony a olivy.

Zdroj: Vepř jménem Mozart a bramborová kašička k tomu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vepr-jmenem-mozart-bramborova-kasicka-k-tomu  [On-line 28.05.2016]