Potřebujeme:

• 500 g červené řepy,
• 300 g vepřových jater,
• 2 lžíce másla,
• 3 lžičky jablečného octa,
• hladkou mouku,
• 5 šalotek,
• 4 lžíci cukru,
• 1 dcl bílého vína,
• 1 dcl jablečného moštu,
• 1 dcl minerální vody,
• olivový olej,
• sůl, pepř

Červenou řepu vyložíme na pečicí papír a pečeme v troubě při 200°C 1,5 hodiny. Poté ji oloupeme, nakrájíme na plátky, dáme do kastrůlku na máslo, osolíme, opepříme a zalijeme minerálkou a jablečným octem. Necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme vínem a moštem a necháme provařit. Pak přidáme šalotky a necháme 20 minut povařit.

Játra nakrájíme na plátky, obalíme v hladké mouce a na oleji opečeme z obou stran. Osolíme a opepříme.

Zdroj: Vepřová jatýrka s pečenou červenou řepou; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/veprova-jatyrka-s-pecenou-cervenou-repou.html [On-line 05.01.2013]