reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřová krkovice v chlebové krustě a zeleninové ragú s žampiony

6 porcí

  • 1 kg vepřové krkovice bez kosti
  • mletý pepř
  • sůl
  • slunečnicový olej
  • 150 g chleba
  • 75 g anglické slaniny
  • 1 cibule
  • 2 vejce
  • 2 snítky tymiánu
  • 30 g másla

Očištěnou krkovici opepříme a osolíme. Na troše oleje ji na pánvi opečeme zprudka a krátce ze všech stran dozlatova.

V pánvi po krkovici přidáme do masového výpeku trochu másla a opečeme na něm na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme natrhaný chléb, žloutek a drhnutý tymián. Dobře promícháme a vmícháme tuhý sníh z bílků.

Chlebovou směs navršíme a přimáčkneme na maso.

Maso vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C, pečeme 10 minut, poté přikryjeme alobalem a dopékáme při 160 °C 40 minut.

Pečenou krkovici krájíme na porce a podáváme se zeleninovým ragú, kroupovými brambory a smaženou cibulkou (viz. níže).

zeleninové ragú

  • 6 jarních cibulek
  • 400 g růžičkové kapusty
  • 300 g hnědých žampionů
  • 100 g másla
  • sůl

Cibuli nakrájíme na kolečka, kapustičky na čtvrtiny, žampiony na plátky a vše opečeme na másle na skus a osolíme.

kroupové brambory

  • brambory
  • kroupy
  • cibule
  • česnek
  • sůl
  • majoránka

Vařené brambory bez slupky smícháme s vařenými ječnými kroupami, opečenou cibulí a česnekem, ochutíme solí a majoránkou.

vídeňská cibulka

  • cibule
  • olej

Kolečka cibule osmažíme dozlatova, na savém papíru necháme okapat.
Vepřová krkovice v chlebové krustě a zeleninové ragú s žampiony

Zdroj: Vepřová krkovice v chlebové krustě a zeleninové ragú s žampiony; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1711-veprova-krkovice-v-chlebove-kruste-a-zeleninove-ragu-s-zampiony/  [On-line 16.05.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ sedm = 10


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.